蛋卷酒香乌鱼子

2、乌鱼子表面有一层薄膜，需要先去除干净。如不易撕除，可先泡少量米酒约10分钟后即可更容易撕除。

3、取一平底锅，放入乌鱼子，加入高度白酒+米酒，酒的分量需与乌鱼子的厚度几乎水平，浸泡约15分钟。

4、乌鱼子以小火开始烧煮，期间不要盖锅盖，持续烧至酒干为止。

5、等待烏魚子的時間，鸡蛋打散后入平底锅中煎成蛋皮；白萝卜去皮后取萝卜肉，切成小方块；蒜白洗净沥干后切小段。

6、锅中酒烧干后，将乌鱼子翻面，持续小火干煎至两面的表层都有微干焦黄的状态，熄火。

7、乌鱼子切小段或切厚片均可，备用。

8、将蛋皮切成适当的宽度，包裹入萝卜块+乌鱼子块+蒜白段，卷起后可用牙签固定。

9、最简单的食用，可直接搭配乌鱼子厚片+萝卜块+蒜白段，喜欢辣椒可搭配微辣的红椒片。

贴士：乌鱼子有养血，通经，催乳，补脾，益肾，滋阴，调经，止带功效。[LaoYanHuo.com]