特 色:
芋头的创意吃法，美味就是这样简单——芋头沙拉。[LaoYanHuo.com]
做法
1、芋头、山药、胡萝卜分别洗净去皮后改刀切小丁；黄瓜洗净也切丁备用。
2、锅内烧清水，依次把山药、芋头、胡萝卜过水焯熟捞出过凉备用。
3、取小碗，依次加入蛋黄酱、黑胡椒、盐、柠檬汁、橄榄油、糖调成酱汁。
4、大碗放入焯好的芋头、山药、胡萝卜及切好的黄瓜，拌入调好的酱汁即可。
贴士：
1、芋头要比其它蔬菜切的大一些，这样拌酱时不会碎。
2、芋头一定要焯透，要软一些。
3、焯完后要过凉，这样能让蔬菜更整状。[LaoYanHuo.com]
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