西红柿洋葱炒面

面条100克、洋葱50克、西红柿一个（重约200克）、鸡蛋一个（一人份）。
生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油各适量。[LaoYanHuo.com]

西红柿洋葱炒面——好吃易做又有营养的家常面条。[LaoYanHuo.com]

1、西红柿洗净，用刀在其顶部轻轻地划上一个十字后放入沸水中烫一分钟左右，捞出剥去外皮后切小片；洋葱洗净切丝；鸡蛋打散成蛋液，生姜切成末，葱切花。

2、将面条煮熟后放入冷水中，过凉后捞出沥干待用。

3、热锅放油，倒入蛋液，用筷子将其划成小块状，舀出待用。

4、锅内再放油，下入洋葱与生姜，将其炒出香味。

5、下入西红柿，炒至西红柿软烂后下入先前炒好的鸡蛋炒匀。

6、放入煮好过凉的面条炒匀后加入适量的盐、葱花、生抽、芝麻油、胡椒粉炒匀即可。

贴士：
1、我煮面条的方法：锅内加入适量的水，将其烧至锅底部有小气泡往上冒出还未完全沸腾时，加入少许的盐，下入面条，再加入少许油，用筷子将面条轻轻拨动几下，以防沾黏锅底；待面条煮沸后加入少许冷水再将其煮沸，一般来说煮沸两次点两次冷水后，面条基本上就煮好了，但是具体要根据所用面条的粗细程度来决定（可用筷子夹起一两根面条，若稍稍用力可将其夹断即可）。

2、炒面所用的面条不可煮很太烂，以免影响口感。

3、个人认为用来做炒面的面条不能太细，最好选用略粗一些的面条，这样做出来无论是外形还是口感都会好一些。

4、如喜欢吃辣，可以考虑再加一些辣酱。[LaoYanHuo.com]