南瓜奶酪蔓越莓包

高筋面粉300克、白砂糖20克、鸡蛋52克、南瓜糊158克、酵母3.5克、盐2克、黄油20克。
内馅：牛奶7克、奶酪60克、糖粉25克、玉米粉8克、蔓越莓干适量。[LaoYanHuo.com]

南瓜奶酪蔓越莓包——寒冬里的温暖早餐。[LaoYanHuo.com]

一、做法：
1、把所有材料准备好。

2、把黄油、内馅除外的所有材料放进面包机里。

3、选择和面功能30分钟，加入黄油，继续和面10分钟。

4、取出，滚圆，放进容器中，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，发至2-2.5倍大。

5、取出面团，用手轻轻揉搓，挤出空气，平均分成3份，盖上保鲜膜，静止20分钟。

6、将静止后的面团擀成约25厘米左右的椭圆形。

7、翻面，铺上1/2量的内馅。

8、卷成橄榄形。

9、收口朝下摆入烤盘，放在温暖潮湿的地方，进行第二次发酵40分钟。

10、取出，用剪刀倾斜45度剪出刀口，再往表面喷小许水。

11、放进预热好的烤箱中层。

12、上火165度，下火150度，烤15分钟左右，烘烤上色即可。

二、内馅的做法：
1、奶油奶奶酪放在室温下软化，加入糖粉、牛奶。

2、搅拌均匀后加入切碎的蔓越莓干、小许玉米淀粉。

3、搅拌成细滑的奶酪糊即可。

贴士：
1、每个烤箱的温度不同，请视自家烤箱脾气调整温度。

2、材料中的南瓜糊是比较浓稠的那种，可换成清水或牛奶，如换成牛奶或水，份量须相对减至135克左右。

3、因为不同牌子的面粉吸水程度不同，所以在不清楚面粉吸水情况下，可先少下10克左右的水，然后再视吸水程度增加。

4、把材料放进面包桶里的顺序一般都先放液体，然后再到盐、糖等，要特别注意的是，盐和酵母要分开放，不要混在一起，因为盐会抑制酵母的发酵。[LaoYanHuo.com]