香椿苗豆皮卷

2、香椿苗去根洗净，沥干。

3、锅中水烧开，放入切成小条的豆片。汆烫2分钟去豆腥味。

4、将香椿苗铺在展开的豆片上，轻轻卷起。

5、用香菜系个结。

6、即可上桌蘸食豆瓣酱享用。

贴士：
1、香菜也可以用葱丝代替，如果香菜比较鲜嫩，要用开水烫一下，这样就可以避免在捆系的过程折断了。

2、依个人口味来调节用酱的品种。

3、香椿苗有抗氧化作用，利尿解毒之功效。具有很强的抗癌效果。有清热解毒、健胃理气、祛风除湿、的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。香椿苗属于营养价值非常高的绿叶蔬菜类，其味道与香椿芽相似，但所含营养成份远超香椿芽，且属于纯绿色无公害食品。豆皮营养价值较高，含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。香椿苗豆皮卷是一道春季瘦身养颜的健康小菜。[LaoYanHuo.com]