笋干烧鸡

2、鸡肉斩块，冷水下锅，水开煮5分钟左右，焯去血沫和杂质。

3、锅内倒油，放入冰糖炒出焦糖色，油可以稍微多一点，因为笋干吸油，鸡肉油也不太大。

4、糖色炒好后，放入鸡肉翻炒上色，然后放入八角等香料。

5、然后放入泡发好的笋干。

6、7、放入老抽和生抽。

8、放入适量开水。

9、炖20分钟之后，放入盐调味。

10、在炖20分钟，鸡肉炖软烂之后，汤汁收差不多干的时候，放入红椒，增色调味，红椒熟了即可享用。

贴士：
1、鸡肉冷水下锅焯水可以更好的逼出血水杂质。

2、笋干吸油，油可以适量多放一点。

3、文中所提调料是比较适合我的口味，请根据自己的口味做出适量调整。

4、笋干营养价值很高，有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素B1、B2等等，发胖的人吃了笋还可以促进消化，是减肥佳品，但是要注意的是，笋系寒，脾胃虚弱和产后的人不易多吃，还有就是笋中含有大量草酸，会影响人体对钙的吸收，所以小孩子也不易多吃。[LaoYanHuo.com]