芋头牛腩煲

2、泡好的牛肉切成小块，加入点山楂粉搅拌均匀，腌制半个小时。

3、凉油下锅，将准备好的大料和姜片，葱段下入翻炒。

4、煸炒出香味后加入豆瓣酱，黄豆酱和番茄酱一起翻炒。

5、翻炒一下后加入腌好的牛腩块。

6、继续翻炒均匀，将其中的水分煸炒出来。

7、将煸炒好的牛腩块放入高压锅中，加入适量的开水，大火烧开，气压阀叫后转为小火一刻钟。

8、将准备好的芋头块放入油锅中炸。

9、待芋头表面炸得微微焦黄后捞出来。

10、将炸好的芋头放入煲中，再加入做好的牛腩汤，加盖，大火煮开后转为小火煮上十五分钟。

11、加入盐等调味料，大火收汁。

12、汁收到想要的程度后加入青蒜，加盖焖上一分钟，关火。

13、如果喜欢，可以直接将煲端上桌。

14、也可以换个碗哟。

贴士：
1、牛肉用冷水泡上几个小时，将其中的血水泡出，这样做出的牛肉能更鲜美；用山楂粉腌制能节省牛肉的烹饪时间。

2、提前将香料，八角，桂皮，干辣椒等大料翻炒，煸炒出香味后再加入豆瓣酱，黄豆酱和番茄酱一起翻炒，这样把大料的香味都煸炒出来再加入牛肉翻炒。

3、加入牛肉翻炒，直至其中水分煸炒出后，放入高压锅内，加入适量的开水，大火烧开，气压阀叫后转为小火，十五分钟。

4、大料家里平时要备点基本的就可以，当然为了味道更好就准备足些；我是一次做了一锅可以平时下点面，或做其他菜。

5、芋头过下油，不仅吃起来更香，更软糯，而且缩短后期制作时间。

6、准备好后，将炸好的芋头放入煲中，再加入适量的牛肉和汤，一起炖至软烂，加入盐等调味料即可。

7、芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；同时能增进食欲，帮助消化。[LaoYanHuo.com]