西红柿疙瘩拌汤[图解]

面粉、西红柿、香菇、蘑菇、木耳、小油菜、葱、生姜、大蒜、香菜。[LaoYanHuo.com]

西红柿疙瘩拌汤——陕西人记忆中最温暖的那碗汤。[LaoYanHuo.com]

1、西红柿洗净切碎；香菇、蘑菇洗净切成小丁；木耳用温水泡发，洗净后撕成小朵；小油菜洗净掰成单片；葱、生姜、大蒜、香菜洗净切碎备用。

2、在面粉中一边加入凉水一边用筷子朝一个方向搅拌，直至搅拌成如图这样浓稠的面糊状（面糊的稀稠程度跟需要的面疙瘩大小有关，面糊越稠，疙瘩越大，反之，面糊越小，疙瘩越小）。

3、锅中放入少许油加热，放入大蒜碎炒香后放入香菇和平菇翻炒几下，然后加入少许蚝油，炒至蘑菇发软，充分入味即可。

4、锅中放入少许油加热爆香生姜碎和葱碎，然后放入西红柿炒出汤汁，再加入适量水煮开。

5、一边将打好的面糊倒入锅中，一边用汤勺不断的搅拌，直至面糊变成大小不一的面疙瘩，再依次加入木耳、蘑菇和青菜。

6、再依次加入蛋液、葱碎和香菜碎，滴入少许香油即可。

7、享受美味吧！
[LaoYanHuo.com]