金银翡翠椰汁羹

2、淮山切条后汆水。

3、另取一个小锅，用少量的水把汆过水的淮山，倒入燕麦小煮一会，倒入南瓜，注意：这里的水量不宜过多。

4、放入椰汁。

5、倒入牛奶和芦笋。

6、放半小勺盐，煮沸3分钟（这里的盐起提味作用，量宜少，不要抢掉汤底的清甜味）。

7、倒入水淀粉，再煮沸时熄火。

8、装碗即可。

贴士：汤羹的主料是鲜淮山、甜南瓜、芦笋、燕麦，都是健康的食材，名字“金银翡翠椰汁羹”是我在拍成品照时想到的，把金黄的南瓜、洁白的淮山比作金和银再合适不过，旁边的芦笋就是“翡翠”。这样，金、银、翡翠就全了，寓意来年穿“金”戴“银”，福禄双全。[LaoYanHuo.com]