南瓜糖不甩

南瓜、糯米粉、红糖、花生碎。[HaoChi123.com]

南瓜季，金色——南瓜糖不甩——用很少油炒出酥脆花生米。[HaoChi123.com]

1、南瓜切片，放入水中煮至略显透明。

2、捞出尽量挤去水分，放入保鲜袋中即成泥。

3、趁热加入糯米粉揉成团。

4、搓成长条，切成一个个小剂子然后搓圆，放入红糖水中煮熟。

5、捞出丸子后将糖水收浓浇在表面（还可以加几颗冰糖让色泽更好看），带皮生花生用温水浸泡至表皮发胀后将皮剥掉，沥水。

6、平底锅抹一层底油（这些油用刷子刷开也就是刚好铺一个锅底），加入去皮花生小火翻炒。

7、不停翻炒，为了受热以及上色均匀（如果有原底不粘锅其实更好，平底的上色容易不均匀）。

8、炒至表面金黄即可（这时候如果你尝一尝还是会觉得花生并不催，不要着急，放凉以后一定脆！放凉之后再收入容器或者袋子中密封防潮保存即可），放凉后用搅拌机打成花生碎撒在丸子表面（当然现实操作的时候我们要先做好花生碎的，丸子煮完就撒上开吃啦）。

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