家炒龙须挂面[图解]

2、培根切丝，胡萝卜切丝，大蒜切片，大葱切丝，姜切丝；香菜切段备用。

3、蒸屉铺上屉布，放上龙须挂面。蒸屉刷油，直接放上挂面更好。

4、蒸锅上汽后，放上蒸屉，大火蒸20分钟，将挂面取出，在案板上抖散。

5、豆芽菜焯水备用。

6、鸡蛋在不沾锅中，吊成蛋皮，可以在鸡蛋液中多放些水淀粉，成型率高。将蛋皮切丝备用。

7、由于面条体积大，选用了家里最大的铁锅，锅中放油，先放入培根炒制，培根炒熟后，在爆香葱姜蒜。

8、然后加入胡萝卜丝，翻炒片刻后，加入清水，水量要超过胡罗卜丝1厘米，因为胡萝卜丝不好熟，所以要先煮2分钟。

9、然后放入蒸熟的龙须面，不要担心锅里的水多，因为挂面蒸的很干，它会把锅中的水分吸干，开始翻炒，锅中的水分很快就会吸干的。

10、然后倒入提前调好的碗汁，碗汁的成分：酱油；料酒；醋；盐；味精；香油。

11、再次翻炒均匀，让碗汁均匀的包裹在面条上。

12、放入提前处理好的各种食材，炒匀即可出锅。

13、享受美味吧！
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