芹菜肉丝炒千张

芹菜250克、瘦肉100克、千张（豆腐皮）一张。
剁辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、生粉各少许。[LaoYanHuo.com]

一道能排毒养颜的快手家常菜——芹菜肉丝炒千张。[LaoYanHuo.com]

1、芹菜择去根叶后洗净切成约2厘米长的段，豆腐皮切粗丝，瘦肉切成丝后加入少许生粉、盐抓匀，生姜切丝，大蒜拍松后去皮切粒，葱切成花。

2、热锅放油，下入生姜与大蒜爆香后倒入瘦肉丝，快速炒至肉丝微微变色。

3、放入芹菜与豆腐皮，大火翻炒两分钟左右放入适量的盐与剁辣椒炒匀。

4、放入葱花与少许生抽，炒匀即可。

贴士：芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，芹菜不但营养丰富，而且有药用价值。历代医学文献都有论述，认为芹菜有“甘凉清胃，涤热祛风，利口齿、咽喉，明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功用。中医临床表明，芹菜是治疗高血压和因高血压引起的一些疾病的有效药物，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。[LaoYanHuo.com]