蚝油鸡条

2、香菇洗净后切成条状，葱姜蒜分别切成末备用。

3、另取一个碗，放入1/2茶匙盐、1汤匙蚝油、1/2汤匙生抽、1茶匙白糖、1汤匙干淀粉，再加一点点清水调成汁备用。

4、锅中放油，热锅冷油时放入腌制好的鸡条，中火加热，并用筷子来回翻炒至鸡肉变色后盛出。

5、锅中留少许的底油，大火，爆香葱姜蒜末，然后放入香菇。

6、香菇炒得快熟了再放入刚才划熟的鸡肉，翻炒均匀。

7、最后放入事先调好的那碗汤汁炒匀即可。

贴士：滑鸡肉最好是热锅冷油时放入鸡条，油温太热了放入鸡肉就粘锅，用筷子来回翻炒也能减轻粘锅的程度。[LaoYanHuo.com]