木须炒饼

A：冷藏过的葱油饼2-3张、鸡蛋2个、泡发黑木耳丝50g、红萝卜片40g、高丽菜丝70g、韭菜花段30g、里肌肉丝30g。
B：白酒1大匙、酱油1大匙。
C：色拉油1大匙、素蚝油2大匙、砂糖2大匙、盐1小匙、黑胡椒粉1小匙、白胡椒粉1小匙、花椒粉1/4小匙、清水50CC、芝麻香油适量、黑醋适量。[LaoYanHuo.com]

葱油饼的华丽变身——家常木须炒饼。[LaoYanHuo.com]

1、里肌肉丝与材料B混合腌渍约20分钟，备用。

2、鸡蛋打散后入炒锅中拌炒成蛋碎后捞起，备用。

3、黑木耳泡发十小时后洗净切丝；高丽菜洗净切丝；韭菜花切段；红萝卜去皮切薄片（所有配料的长度都尽量切成差不多，较好食用）。

4、冷藏后的葱油饼切成宽段，如不好刀切可用剪刀剪成宽度差不多的长段。

5、炒锅中入色拉油，肉丝沥干后入锅中炒熟捞起备用。

6、同一炒锅续用，入高丽菜丝+红萝卜片中火拌炒稍有软化后，加入木耳丝+腌肉酱汁后拌炒。

7、继续加入素蚝油+糖+盐+花椒粉+清水，拌炒后加入韭菜花+饼+黑白胡椒粉，拌炒后加盖即关火，焖约5分钟。

8、开锅盖后拌入蛋碎+熟肉丝，淋些许香油+黑醋，稍拌拌即可食用。

贴士：如使用新鲜未冰过的餠，清水需減量一半。另做法7步驟省去燜的过程，只要與配料混合拌炒即可。[LaoYanHuo.com]