虾酱花肉炒松花菜

2、洋葱、红辣椒洗干净，切成片。

3、五花肉洗干净，切薄片。

4、松花菜摘成小朵。

5、用淡盐水泡浸10分钟，取出用流动的清水冲洗干净。

6、锅中煮开水，倒入松花菜，加入小许盐，大火煮开。

7、捞起用流动清水水冲洗一遍，沥干水分备用。

8、热锅下油，油烧至6成热时，加入洋葱片，炒至透明，闻到洋葱香味后加入切好的五花肉。

9、快手翻炒，炒至五花肉呈金黄色，并逼出部分油后，加入虾酱。

10、翻炒均匀，加入白砂糖和小许酱油。

11、加入松花菜，快手翻炒几下。

12、最后加入红辣椒片和小许洋葱片，调入小许盐，翻炒均匀即可。

贴士：
1、虾酱和酱油本身都有咸味，调入盐时一定要先试味。

2、松花菜焯水的时间不要太长，大火烧开后继续煮2、3分钟左右就可以，取出用清水冲洗一遍再沥干，这样口感会更脆一点。

3、虾酱，是用小虾加盐腌制发酵的一种调味料，有很独特的海鲜香味，好的虾酱颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻，没有杂鱼，咸度适中。[LaoYanHuo.com]