2、番茄用开水烫热,剥去表皮。
3、番茄烫皮的时候将菜花焯水,约10分钟。
4、起油锅下番茄边碾压边翻炒成泥状。
5、加入焯好水的菜花迅速翻炒。
6、加入番茄酱和糖调味,喜欢酸的再加一点点香醋。
7、倒入淀粉水拌匀。
8、关火,加入1-2茶匙盐和鸡精提味,出锅。
贴士:
1、菜花清洗法:用手把一朵朵掰下来放在水中浸泡,水里加1-2小勺盐,如果吃菜茎的就去掉外皮切片或者切块皆可。
2、番茄去皮法:有很多种,常用的是座一锅热水,水开后关火,放入番茄,加盖焖几分钟,取出即可剥皮。
3、淀粉水调配法:一般水:玉米淀粉=2:1。[HaoChi123.com]