茄汁菜花

中等个头菜花（其实我叫它花菜）1棵、番茄3-4只。
番茄酱、糖、淀粉水40ML、盐、醋、鸡精。[HaoChi123.com]

1、菜花用手一朵朵地掰下来，放在盐水中浸泡。

2、番茄用开水烫热，剥去表皮。

3、番茄烫皮的时候将菜花焯水，约10分钟。

4、起油锅下番茄边碾压边翻炒成泥状。

5、加入焯好水的菜花迅速翻炒。

6、加入番茄酱和糖调味，喜欢酸的再加一点点香醋。

7、倒入淀粉水拌匀。

8、关火，加入1-2茶匙盐和鸡精提味，出锅。

贴士：
1、菜花清洗法：用手把一朵朵掰下来放在水中浸泡，水里加1-2小勺盐，如果吃菜茎的就去掉外皮切片或者切块皆可。

2、番茄去皮法：有很多种，常用的是座一锅热水，水开后关火，放入番茄，加盖焖几分钟，取出即可剥皮。

3、淀粉水调配法：一般水：玉米淀粉=2:1。[HaoChi123.com]

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