鳀脯鱼焖菜花

2、炒锅置於火上，调慢火注入油，把鳀鱼炸香，捞出锅控油待用。

3、起锅烧开水，水开后将菜花在水里焯一下，捞出控干水分。

4、将炸过的鳀鱼用刀切小待用。

5、炒锅置於火上，注入油加热后，把菜花和鳀鱼一起放入锅中，翻炒均匀，加热鱼露调味。

6、往锅里加入适量的水，加盖焖15分钟左右，收汁即可出锅装盘。

贴士：认识鳀鱼几十年了。一直没机会见到鲜的。只有这种鱼脯。从没直接做着吃，一般都是当辅料，提味用，把它油炸后碾碎，包饺子、做菜、猪肉丸、牛肉丸和各种粿品用。[LaoYanHuo.com]