芝士土豆

2、土豆去皮，切厚片，洗净。

3、将土豆放入盘中，放入开水锅中，蒸约10多分钟至熟。

4、胡萝卜洗净，刮去外皮，切成小块。

5、火腿切成小块。

6、洋葱去皮，洗净，切小块。

7、西兰花略清净，分成小朵，放入开水锅中，放少许碱面，煮约十几秒至熟。

8、捞出西兰花，用凉水冲凉，沥去水。

9、将蒸熟的土豆切成小块。

10、将芝士准备好，如是整块的要先刮成细条。

11、锅中放入适量玉米油，放入洋葱，炒出香味后放入胡萝卜、玉米粒。

12、翻炒均匀后放入土豆、火腿、西兰花、盐、黑胡椒粉，炒匀。

13、放入淡奶油，翻拌均匀，盖上锅盖略煮。

14、煮至有热气冒出，打开锅盖，视里面奶油汁情况，将汁收浓后即可盛出。

15、舀一些炒好的材料放入烤碗，轻轻用勺压平些，铺上一半的芝士。

16、再放入剩下的材料，压平后再铺上剩余的芝士，送入已经预热至200度的烤箱中层，20分钟，烤至芝士融化表面上色即可。

贴士：
1、我用的是双立人煎炒锅炒的，所以是冷锅冷油就放入食材，如果是普通的炒锅就要热锅热油再放入食材，最后放入淡奶油炒时要小火，避免糊底。

2、家用烤箱如果较小上色会不匀，可以在烤的时候待一侧上色后取出烤碗，换个方向再放入烤箱。

3、烤制时间根据自己烤箱脾气调整，最后可在剩下几分钟时将烤箱移至烤箱上层，这样容易上色，只是要注意时间并多观察，避免烤糊。[LaoYanHuo.com]