板栗焖鸡

2、鸡块用酱油和料酒腌制30分钟左右（图2）。

3、炒锅放入适量的油，加入板栗（图3），把板栗炒到表面金黄捞出待用（图4）。

4、炒锅里的余油再次烧热，放入腌好的鸡块，姜片和葱段（图5）。

5、把鸡块炒至表面金黄，水分将干（图6）。

6、加入板栗和水（图7），盖上锅盖，焖至水分将干时，加入适量的盐炒匀（图8），撒上葱粒即可上碟。

贴士：
1、在整个制作过程，相对于之前的栗子焖鸡，两个步骤做了改变：
1）板栗用油炒至金黄。这步骤可以改为用油把板栗炸至金黄，我舍不得多用花生油，这个步骤可以让板栗焖的时候，焖出香甜味但不会变成栗子泥。

2）鸡块炒至金黄，表皮香脆，板栗和鸡块同时用水一起焖，板栗的味道能更好地渗入鸡肉，鸡肉的肉香能渗透板栗里面，这个焖的时间用中火大约20分钟即可。

3）这道菜的调料真的只用了油、盐、酱油和料酒，板栗本身已经香甜了，我个人没有加入白糖什么的了，喜欢甜味的适当加糖吧！

2、板栗也就是栗子，它和红枣、柿子一起被称为“铁杆庄稼”，它营养丰富，维生素B1、B2的含量丰富，有养胃健脾、强筋的作用，还有利于小孩的生长发育，消除疲劳等作用。板栗焖鸡是金秋时节经典的家常菜，健脾补肾。[LaoYanHuo.com]