鲜味肉丝炒蒜苔

蒜苔250克、猪肉100克、泡发木耳70克、胡萝卜80克、水适量。
油适量、盐适量、五香粉1/8勺、料酒1小勺、酱油适量、蒸鱼豉油1小勺、蚝油1大勺、淀粉2小勺。[LaoYanHuo.com]

美食感恩季——父母最爱的温馨小炒鲜味肉丝炒蒜苔。[LaoYanHuo.com]

1、将木耳用冷水提前泡发，洗净，撕成小朵。

2、将蒜苔洗净，切去根部和头部后，切成长段。

3、将胡萝卜洗净，去皮，切片。

4、将肉洗净，切成肉丝。

5、将肉丝加入少许盐、五香粉、料酒、酱油，抓拌均匀，再放入少许油，拌匀。

6、炒锅中放入适量油，待油温升高后放入肉丝，翻炒至肉熟后盛出。

7、锅中再放入适量油，待油温升高后放入蒜苔，翻炒均匀，放入适量水，用中火煮一会儿。

8、待蒜苔快熟时放入胡萝卜、木耳、盐，翻炒。

9、用淀粉和水调匀成水淀粉，备用。

10、放入蒸鱼豉油，翻炒。

11、转大火，分两次淋入水淀粉。

12、放入蚝油，翻炒均匀后盛出即可。

贴士：
1、腌肉时放少许油可以封住油的水份，炒过后会比较嫩。

2、蒜苔略带辛味，所以不用葱花炝锅，直接炒即可。[LaoYanHuo.com]