蒜薹土豆肉小炒

2、将蒜薹剪去两头后洗净切成段。

3、猪肉洗净切丝。

4、炒锅注油烧至五成热，下肉丝炒散，再下姜丝炒香，加入土豆丝、料酒、醋煸炒数下。

5、加入蒜薹、酱油翻炒至半熟，再加盐、鸡精调味，淋上香油炒匀，出锅装盘。

贴士：
1、因为是炒蒜薹，所以就不用葱花、蒜末等辛辣调料，只用姜丝即可。

2、土豆丝切好后如果不马上下锅，最好用清水泡上，以免变黑。

3、炒土豆丝的时候加点醋，会使土豆丝保持脆生生的感觉，不是那种软绵绵、面乎乎的，当然，如果你喜欢面乎乎的，那就不要加醋或者等土豆丝炒软了再加醋。[LaoYanHuo.com]