韭苔配茶干

2、加入韭苔，快速翻炒约1分钟。

3、加入茶干，继续翻炒约1分钟，此时加入剁椒翻炒。

4、加食盐少许，即可出锅，如果锅比较干，可以顺锅边加少许凉水，翻炒半分钟即可。

贴士：
1、这道菜很家常，但用剁椒炒出来的口味绝对和通常用辣椒炝锅炒出来的口味大大不同，剁椒炒出来的要温婉许多，淡淡的辣椒香味，韭苔清香，脆嫩，茶干松软，很下饭。

2、这道菜从名字上看是一道非常普通的家常菜，但是因为没用辣椒，而用了灌装的剁椒，做出来会有意向不到的美妙口感。而且，重点的重点是菜里有了辣椒的香味，但是不上火，很适合初秋吃。

3、茶干，是一种高端豆制品。可以看做是豆腐干的一个细分品类，但无论做工、用料，都要考究很多，水质尤其关键。[LaoYanHuo.com]