荷叶蚝油糯米鸡

2、荷叶洗净，放温开水提前泡软。

3、鸡腿洗净，拆去骨头。

4、肉的部分切颗粒，建议还是切大点的，吃起来方便过瘾。

5、鸡肉粒放生抽、盐、五香粉、生姜粉腌制。

6、泡好的糯米，取出沥水，放少许老抽拌匀待用。

二、炒：
1、香菇蘑菇洗净切小粒。

2、锅中放适量油。

3、小火将香菇蘑菇放入拌炒，将水分逼出来。

4、再放蚝油。

5、放鸡肉粒。

6、放少许老抽。

7、拌炒入味盛出来待用。

三、包，蒸：
1、泡软的荷叶，将硬杆部分减去，留用四周部分。

2、放适量糯米。

3、放炒好的鸡肉香菇。

4、包起来。

5、用棉线扎紧。

6、7、上蒸锅，蒸20分钟，蒸锅水多放一点哈，完成了就。

贴士：
1、荷叶包的时候没什么讲究，自己家吃嘛，想包成啥形状就啥形状哈，反正为的是吃里面的东东，扎紧一点就是了。

2、酱油的量控制一下，太多了颜色不好看。

3、鸡肉，去骨之后，鸡皮鸡油要的哈，放进去会更香的，我觉得鸡肉还是切大点的好，吃着过瘾。

4、糯米提前泡一下这步是我自己想的，觉得这样蒸出来会更软一点。

5、香菇跟蘑菇炒的时候用小火，把水分炒出来，更方便入味。[LaoYanHuo.com]