蟹炒年糕

2、年糕片放入锅中，煮软。

3、锅内放油，油热后中小火炸熟蟹块，捞出。

4、另起油锅，下生姜和大蒜爆香，放入青红椒、白菜、胡萝卜炒至八成熟。

5、下煮过的年糕片炒和炸过的螃蟹。

6、调入盐、生抽、蚝油、料酒，翻炒均匀即可（厨房小语：蔬菜可依自己的喜好搭配）。

贴士：
1、年糕又称“年年糕”，“糕”谐音“高”，过年食年糕被赋予“年年高”、“一年高一年”等吉祥之意，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。

2、和许多民俗食品一样，年糕最初源自北方，其实追溯年糕的历史，早在北魏年间，贾思勰的《齐民要术》就记录了年糕的做法：先用绢罗将糯米粉筛一下，然后加水、蜜搅拌成面团，再将枣和栗子粘在粉团上，用箬叶裹起来蒸熟。

3、如今，各地年糕的原料和做法种类很多，有南北风味之别。北方人实在，所以年糕在北方朴实无华，并没有捣腾出什么的说。等年糕在南方流行了，它便有了一个具有教育意义的“出身”。

4、螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。带盖的螃蟹，壳儿里有很多黄，炸完后黄灿灿的，与雪白的年糕一起，象征金银满屋。[LaoYanHuo.com]