白菜肉丝炒年糕

年糕400G、猪肉100G、白菜4-5片。
蒜2瓣、料酒1/2汤匙、现磨粗粒黑胡椒、生抽1/2汤匙、盐。[HaoChi123.com]

家常味——白菜肉丝炒年糕。[HaoChi123.com]

1、猪肉洗净，切成条状，加料酒1/2汤匙和少许盐抓匀腌制30分钟。

2、蒜去皮，切成条状，锅内加油烧热后放入蒜爆香（准备配菜的时候可以同时烧一锅水煮年糕，一般菜炒好了年糕也煮好了）。

3、放入腌好的肉丝翻炒至变色后盛出备用。

4、白菜洗净后切成小片，菜叶和菜杆分开放置，炒肉丝的余油留在锅内烧热，加入白菜杆翻炒至有些失水变软。

5、加入菜叶继续翻炒至菜叶也变软，加少许盐入个底味，不要一次加足。

6、加入炒好的肉丝拌匀备用。

7、切片年糕煮熟以后捞出沥水，我不喜欢沥得很干，觉得炒的时候有点水分成品口感更好。

8、年糕和配菜炒匀后关火，加盐调味，加生抽和现磨粗粒黑胡椒提鲜即可。

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