醪糟煮年糕

2、年糕切成1.5厘米见方的小块。

3、锅内加水烧开。

4、放入年糕煮开关火。

5、锅加盖焖4-5分钟。

6、用筷子插一下，年糕变软了。

7、开火，放入醪糟。

8、烧开即可，根据个人口味可适量加些白糖调匀。

贴士：
1、开锅以后再放年糕，防止年糕融化过快。

2、焖制既可以节约能源又可以保持年糕的形状和软糯筋道的口感。

3、醪糟不要过早加入，否则酒味会挥发很多。

4、煮年糕也是有窍门的，通常我们会直接放入锅内，一直煮到软，但是年糕会变的有些融化，汤也会浑浊。我婆婆教给我一个方法，就是开锅放入年糕块煮开关火，加盖焖几分钟，再开锅烧开，这样既节约能源，又可以保持年糕品相完美。[LaoYanHuo.com]