私房拌手撕牛肉

2、牛肉冷水下锅，放入大葱，八角，姜片，大火烧开，小火炖1个小时。

3、香菜切段。

4、香葱切段。

5、金针菇用热水焯半分钟。

6、焯好的金针菇过冷水。

7、牛肉用手撕成条。

8-11、用李锦记凉拌汁，老干妈豆豉酱，海鲜酱油，盐调制成凉拌汁。

12、在凉拌汁里再放少许煮牛肉的汤。

13、把凉拌汁倒入准备好的配料里，用手使劲抓匀，拌匀即可。

贴士：
1、牛肉手撕更容易入味。

2、香菜和小香葱不能少放，多一点很好吃。

3、调制凉拌汁要少放盐，因为其他调料都有咸味。

4、放些许煮牛肉的汤，拌牛肉的时候更有味道，牛肉丝也更滑嫩。

5、最后一定不要客气，用手使劲抓，充分把香菜和香葱的味道抓到牛肉里，调味汁也抓进去，这样才好吃。[LaoYanHuo.com]