紫薯吐司

面包：高筋面粉350g、细砂糖42g、盐4g、奶粉15g、鸡蛋35g、水180g、干酵母3、5g、无盐黄油35g。
馅料：紫薯泥150g、细砂糖35g、黄油30g。
表面：全蛋液少许。[LaoYanHuo.com]

柏翠PE9500冰淇淋面包机体验。[LaoYanHuo.com]

一、紫薯馅做法：
1、去皮的紫薯切块蒸熟放入碗中，加入细砂糖和黄油。

2、压成泥。

3、放入炒锅中，炒到粘稠。

4、放凉备用。

二、吐司做法:
1、将除黄油以外的面包材料按照先液体后固体的顺序放入面包桶中，在面粉的顶端用手划个圈将干酵母放入（水量不要全部加完，留10-20g左右视情况再加）。

2、按下面板上iMix键启动和面程序，开始揉面。

3、此程序共20分钟，刚开始的几分钟不要离开面包机，观察下面团的软硬调整水量，要在此环节中调整好面包的软硬程序，水量控制好是面包成功的基础。

4、第一次和面程序结束，面团表面已至扩展阶段，加入软化的黄油再按下面板上iMix键启动和面程序。

5、第二次和面程序结束，检视面团，已可以拉出大片的薄膜。

6、收圆，放入面包桶中开启19发酵功能，时间设定1.5个小时。

7、发酵时间结束，面团已发酵完成。

8、发好的面团取出，分成均匀的三份，滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟。

9、醒好的面团擀成椭圆形。

10、自左右各1/3处向内折。

11、将面团擀长，底边压薄，抹上紫薯馅。

12、自上而下地卷起。

13、放入面包桶内，再次开启19发酵功能，时间设定1小时，

14、发酵结束表面刷全蛋液。

15、选择23烘烤功能，时间设定为40分钟，烧色选择中色,开始烘烤。

16、烤好的面包取出后放在晾架上，彻底放凉后再切片保存.

贴士：
1、面包中的水量不要一次性都加进去，留10-20g在第一次揉面时调整。

2、紫薯馅可以换成其他的如红薯，南瓜，或是椰蓉馅。[LaoYanHuo.com]