大盘鸡翅

鸡翅300g（10个）、土豆2个、青椒1个、红彩椒1个、大蒜1头、大葱1/2根、姜1小块、干红辣椒4个、花椒适量、冰糖10g、老抽5g、盐8g、生抽5g、番茄酱15g、花生油、白开水。[LaoYanHuo.com]

好吃不忽悠——无敌下饭的大盘鸡翅。[LaoYanHuo.com]

1、鸡翅从中间剁一刀，一分为二，然后用冷水浸泡1小时去除血水，中途换水一次，然后控水备用。

2、青红椒洗净去籽切块。

3、土豆削皮切滚动块。

4、大蒜剥皮切大片，葱切段，干辣椒洗净去籽。

5、平底锅内放适量花生油，油热后下土豆煎至变色后盛出。

6、利用锅底余油放入花椒小火炸出香味后将花椒拣出，然后下葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。

7、放鸡翅煎至鸡翅两面金黄。

8、调入老抽、冰糖翻炒至鸡翅上色。

9、放煎好的土豆，再倒入一大碗白开水，调入盐、生抽、番茄酱，盖上锅盖大火烧开转小火炖煮15分钟左右。

10、待土豆煮至可以用筷子轻易插透后，下青红椒转大火煮1-2分钟，关火。

贴士：
1、提前煎一下土豆是为了给土豆定型，炖的时候不容易化掉。

2、因为鸡翅很容易熟，如果你用的是整鸡的话土豆要延后放。[LaoYanHuo.com]