南瓜酱海陆双享披萨

饼皮：高筋面粉100g、低筋面粉20g、酵母2g、细砂糖8g、盐2g、牛奶80g、橄榄油10g。
酱料：南瓜100g、番茄1个、洋葱1/4个、香叶2片、番茄酱2大勺、培根3片、玉米1/根、蟹棒2根、青尖椒1/3个、红尖椒1/3个、马苏里拉奶酪150g。[LaoYanHuo.com]

完美的配角——用料十足的南瓜酱海陆双享披萨。[LaoYanHuo.com]

一、饼皮的做法：
1、将酵母粉放入碗中，倒入牛奶，浸泡2分钟，搅匀，酵母溶液倒入盆中，加入细砂糖和盐。

2、倒入面粉，搅匀，静置10分钟左右。

3、倒入橄榄油，用手慢慢揉成面团，使橄榄油充分融合在面团中。

4、将面团放入盆中，盖上保鲜膜，发酵1小时左右。

5、待面团发酵至2倍大，取出排气，重新揉圆。

6、擀成比披萨盘略大一圈的饼皮，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右定型。

二、酱料的做法：
1、南瓜去皮、切小丁。

2、番茄去皮、切丁。

3、洋葱洗净、切丁，锅烧热，放入洋葱炒软。

4、放入南瓜丁和番茄丁。

5、炒至粘稠，放入香叶，倒入凉开水，大火烧开，转小火。

6、煮至南瓜软烂，加入番茄酱。

7、加入少许黑胡椒粉。

8、加入少许干燥香草。

9、翻炒均匀即可。

三、披萨的制作：
1、培根切小块。

2、蟹棒切薄片。

3、鲜虾洗净、去黑线、去头、去皮（留下尾部的皮），虾身划开。

4、马苏里拉奶酪刨成细丝。

5、披萨盘中放少许橄榄油，抹匀。

6、取出饼皮，放入披萨盘，用叉子扎上小孔。

7、放入南瓜酱，用勺子摊匀。

8、取1/3奶酪丝撒匀。

9、铺上培根碎。

10、将鲜虾尾部朝上，均匀码放在披萨上。

11、撒上玉米粒和蟹棒片，烤箱200度预热，烤15分钟。

12、取出，撒上剩余的奶酪丝，点缀青红椒丝，再放入烤箱烤5分钟即可。

贴士：
1、室温32度左右，室温发酵1小时左右即可，如室温低，适当延长发酵时间。

2、面团较软，放入冰箱冷藏可帮助定型。

3、洋葱先煸出香味，烤时香气会充分散出。

4、炒南瓜酱时不需要放油，将所有材料炒软即可。

5、没有马苏里拉，用普通奶酪片也行，但没有拉丝效果。[LaoYanHuo.com]