千张香菇卷

2、将它们搅拌均匀腌制一下。

3、将千张平铺在案板上。

4、将洗净的韭菜和芹菜放在千张的一头。

5、再均匀放些切片的蘑菇。

6、将腌好的肉丝也同样平铺在一起。

7、在千张的另一头抹上些面粉糊。

8、从一头起紧紧的卷起，卷好后放置一下。

9、将千张卷切成长短一致的千张卷段。

10、将一个鸡蛋打散。

11、将千张卷的两头分别蘸些面粉。

12、再加千张卷放入鸡蛋液中，让它表面全部裹有鸡蛋液。

13、将锅烧热，加入适量的油，将千张卷封口底端朝下放入锅中。

14、小火慢煎，直至两面金黄。

15、加入适量的水稍微煮上两分钟。

16、再加入盐等调味料。

17、将煮好的千张卷拿出放入盘中。

18、加入适量水淀粉，勾芡。

19、将勾好的芡汁淋在千张卷上。

20、再装饰即可。

贴士：
1、在千张的一头均匀的依次码好韭菜，香菇，五花肉，也可自己随意搭配。

2、卷起前将另一头涂抹上些面粉，便于粘连，千张尽量卷的紧一些。

3、下入锅中煎时，先将两条用面粉封口，表面裹上蛋液。

4、下锅一定要将封口朝下，以便定型。

5、将千张卷煎成两面金黄后，加入高汤或水煮一下，再加入盐等调味，勾芡后收汁即可。[LaoYanHuo.com]