泡芙堡

低筋面粉100克、水160克、黄油80克、糖一小勺、盐1/2小勺、鸡蛋3个。
猪肉饼：猪肉馅、料酒、少许糖、盐、鸡精、香油、五香粉、彩椒碎粒。
迷你汉堡：苦菊、煮熟的鹌鹑蛋、樱桃番茄、沙拉酱。[LaoYanHuo.com]

一口一个的超迷你汉堡包——mini泡芙堡（长帝CKTF-32GS测评报告）。[LaoYanHuo.com]

一、首先做泡芙：
1、水，盐，糖，黄油一起放入锅里，用中火加热，边加热边搅拌！煮至沸腾的时候，转小火，一次倒入全部面粉。

2、用木勺快速搅拌，使面粉和水完全的融合在一起，搅拌到不粘锅以后，关火，将锅从火上拿下来。

3、用筷子把面糊搅散，让面糊散热，冷却到不太烫手的时候，加入打散的鸡蛋液。

4、蛋液要一点一点的加，先加少量蛋液，搅拌到面糊把蛋液完全吸收以后，再加下一次。

5、配方里的鸡蛋不一定全部加入，随着蛋液的加入，搅匀，面糊会变得越来越细滑。

6、用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形，尖角到底部的长度为4厘米左右，并且不会滑落，这个程度就好了，不用再加入鸡蛋液了。

7、将做好的泡芙面糊装入裱花袋中，尖端剪小口，将面糊挤到铺了锡纸的烤盘上。

8、烤箱中层，上下火200度烤15分钟。待泡芙膨胀定型后，温度降到170度烤20到30分钟！直到泡芙表面呈黄褐色即可。

二、调肉馅：
1、肉馅放盆中，加入少许料酒，盐，少许糖，鸡精，五香粉，香油搅拌均匀，倒入彩椒碎粒拌匀即可。

2、将搅好的肉馅团成小肉饼！个头和一元硬币差不多大！不好团的话手上抹少许油在团，肉馅就不会沾手。

3、做好的肉饼放到铺了锡纸的烤盘上，稍微按扁成肉饼。

4、烤箱预热180度，中层上下火烤十分钟左右。肉饼烤熟了就可以。

三、做汉堡：
1、泡芙从中间片开。

2、小番茄切成片，熟鹌鹑蛋切片！苦菊洗净只取叶子。

3、切开一半的泡芙，先放苦菊，然后放烤好的肉饼，铺小番茄片，煮熟的鹌鹑蛋，再铺两篇番茄，挤上沙拉酱。

4、最后盖上泡芙顶即可。

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