泡菜海鲜豆腐锅

2、将鱿鱼剪开成片状铺平在菜板上，先选一个角用到45度斜角划上一道道刀痕，深度鱿鱼厚度的1/2，刀痕之间的距离3毫米。

3、然后转个方向和上面的刀痕交叉着以同样的方法划上刀痕，使鱿鱼表面出现菱形的网格状。

4、将打好花刀的鱿鱼分成小片备用。

5、将五花肉切成薄片备用。

6、烧一些水，沸腾后倒入切成小块的豆腐煮开捞出。

7、将水再烧开倒少许料酒，然后倒入鱿鱼，卷曲成卷后捞出控水。

8、将炒锅烧热放少许油然后放五花肉小火炒出油，顺着锅边淋少许料酒。

9、倒入切成小片的辣白菜炒出香味。

10、倒入淘米水（清水也可以）烧开。

11、然后放入豆腐、将辣椒酱放入汤勺中先用汤调开，然后倒入汤锅中。

12、放入虾和蘑菇和切成斜刀片的大葱煮开锅，煮2分钟。

13、放入鱿鱼卷再煮开锅。

14、将煮好的所有菜连汤倒入小砂锅或汤锅煲仔锅中上桌，这样可以保温，也可以放到酒精炉或电磁炉上边小火加热边吃，这样冬天吃会很暖和，汤汁可以多一些，吃完后汤汁可以用来泡米饭，也可以放一包快餐面在里面，这样连菜带汤带饭全有了，省事又好吃。

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