丝瓜豆腐鱼汤

2、切下鱼头和鱼尾，鱼头斩开成两半，生姜拍扁，胡萝卜切薄片，丝瓜去硬皮。

3、热油锅爆香生姜块。

4、把鱼头、鱼尾放进中火煎至金黄。

5、翻面后再煎至两面金黄。

6、倒进4-5碗的热开水，放心胡萝卜片，大火煮开5分钟后，转中小火煮15-20分钟。

7、丝瓜切滚刀，豆腐切小方块。

8、汤煮了20分钟以后，把切好的丝瓜、豆腐放进锅里，煮10分钟就可以啦！

9、白白的鱼汤，碧绿的丝瓜，雪白的豆腐，红红的胡萝卜，好看又鲜甜的汤，放点盐调味就可以了。

贴士：
1、丝瓜要在下锅前再切。

2、鱼要热锅煎至金黄，然后加人热开水，大火煮开后再煮5-10分钟再转中小火，这样鱼汤才会入牛奶般的白色。

3、丝瓜和豆腐下锅后煮10分钟就好了，时间长了，豆腐就会老。[LaoYanHuo.com]