西兰花胡萝卜炒牛肉

2、胡萝卜去皮切成片。

3、西兰花浸洗干净，掰成小朵，锅中水烧开后，入锅焯水两分钟。

4、焯好水的西兰花捞出，过凉水后沥干备用。

5、锅烧热放油，油烧热后倒入胡萝卜片，小火煸炒透。

6、倒入腌制好的牛肉，翻炒几下倒些料酒，炒至牛肉表面变色。

7、倒入焯过水的西兰花，加少量盐翻炒均匀，西兰花表面挂上汤汁即可出锅。

贴士：
1、胡萝卜事先用油煸炒，其营养成份能更好的被人体吸收。

2、因为西兰花比较难煮熟，所以需要事先焯水再炒制。焯西兰花的水里可以加点盐和滴几滴食用油，这样西兰花能保持碧绿的色泽。

3、因为腌制牛肉的时候已经加了些蚝油，所以最后放盐的时候要考虑到这个因素，减少盐的用量，鸡精甚至可以不放。[LaoYanHuo.com]