香菇笋干炖五花肉

五花肉400g、笋干160g（泡发后）、鲜香菇10朵、姜6片、香葱1把、老抽5g、海天黄豆酱1.5大勺（15ml的勺）、冰糖10粒左右、料酒2勺、开水400ml。[LaoYanHuo.com]

加一勺酱味更美。[LaoYanHuo.com]

1、笋干洗干净，提前用水泡发后去掉老梗、切寸段；鲜香菇洗净去蒂切块；姜切片；香葱洗净挽成结备用。

2、五花肉切块，加姜片、料酒焯水后用温水冲洗干净后控水。

3、平底锅内不放油，放入控水后的五花肉，中小火将五花肉焙至两面金黄。

4、调入黄豆酱、老抽、料酒和冰糖。

5、转中火翻炒至五花肉上色。

6、加入香菇和笋干翻炒两下。

7、8、加入500ml的开水，盖上锅盖大火烧开转小火炖1小时左右，最后转大火收汁。

贴士：
1、五花肉相对来说油脂比较多，所以我全程没有用油。如果你用的是瘦肉或偏瘦的五花肉可在步骤3酌情放一点食用油。

2、家里有高压锅的话可以转入高压锅压15-20分钟，更节省燃气和时间，最后转普通锅收一下汁即可。[LaoYanHuo.com]