萱花蒸滑鸡

2、鸡洗净切小块。

3、鸡块放入碗中，加入姜、蚝油、酱油、盐、淀粉拌均匀，冷藏一晚上。

4、蒸碗中放入泡好的木耳、黄花菜。

5、再放入腌过的鸡块，将汤汁一并倒入碗中，撒上葱段。

6、隔水蒸；蒸大概20分钟，取出。

7、装入最后要用的大盘子里；把蒸出的汁水倒入锅中，加入水淀粉，煮沸；浇在鸡块在。

贴士：
1、腌时，放上点淀粉，蒸出来的鸡滑嫩。

2、萱花蒸滑鸡，用蒸的方法，蒸菜的起源问题，众说纷纭，既不乏美丽的传说，间或亦有文字记载。

3、蒸菜制作过程是以水渗热，保持了菜肴的原形、原汁、原味，比起煎、炸、烤、炒，蒸出来的饭菜所含的油脂要少得多，肉类在蒸制过程中还会渗出油来，阴阳调济，锁住全部的维生素和水份，菜肴清淡、让人们细细品味纯天然菜品的本来味道，回归大自然，找回天然健康。

4、蒸菜从食物健康来看，不上火清淡养胃，注重原汁原味，口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳，而且原汁损失较少，又不混味和散乱，清蒸可以保留食材原味，不使水分流失，所以爽滑多汁，因此比较健康。

5、萱花蒸滑鸡滋味鲜醇，鸡肉鲜嫩适口，黄花菜的清香与木耳的香味渗透到鸡肉当中，口感十分的甘美清香。[LaoYanHuo.com]