香煎烤排骨

A：带骨大排4片、芦笋8根、红洋葱1大个、小葱花1大匙。
B：姜泥3大匙、苹果泥4大匙、大蒜泥1大匙、红葱头泥3大匙、酱油1大匙、素蚝油3大匙、蜂蜜1大匙、香草精酒1大匙、色拉油1大匙、朗姆酒1大匙。[LaoYanHuo.com]

锁住肉汁软嫩润口——香煎烤排骨。[LaoYanHuo.com]

1、材料B所有材料均磨成泥状后备用。

2、大排放置在菜板上，用刀背拍肉，将肉片断筋并拍薄。

3、处理好的大排肉+做法1的所有材料一起放入塑料袋中，后将B材料中的湿性酱料全部一起加入。

4、塑料袋绑起，袋中充满空气，后开始摇晃使肉腌渍均匀，可放冰箱冷藏腌渍，期间拿出摇晃使大排肉都沾附调料，约腌渍至少30-50分钟后完成（我將肉腌了一晚上材烹調）。

5、洋葱切厚片，芦笋切段（可不切），后放入抹有少量黄油的铁烧烤盘锅中，以中小火两面干煎至出现焦痕，取出备用。

6、使用同一个铁烧烤盘锅，中大火烧热，腌渍好的大排肉稍微沥干后放入锅中，开始煎肉。

7、剩下的腌肉酱汁与做法5的煎香洋葱混和浸泡备用。

8、大排肉煎约7-8分钟后翻面，再煎5-6分钟即可。后将浸泡的洋葱连同酱汁平均淋在肉排上，洒上小葱花。

9、大排肉连同铁烧烤盘锅一起放入已经预热好的190度C烤箱中，烤焙约8-10分钟，后取出。

10、烤好的大排肉+芦笋+洋葱一起摆盘，可洒些许黑胡椒，完成。

[LaoYanHuo.com]