桃果缤纷蛋糕

鸡蛋3个（小）/2个（大）、无味蔬菜油20克、水/牛奶30克、低粉55克（42克玉米淀粉+13克普通面粉）、糖30克（只加入蛋白中）、香草精3-5滴（也可不加）、淡奶油200克、糖20克、香草精3-5滴（也可不加）、猕猴桃一个、大芒果半个（六寸）。[LaoYanHuo.com]

1、牛奶和油搅拌均匀，筛入低粉，蛋清分离备用，面糊中加入蛋黄轻轻搅匀。

2、蛋黄面糊呈图2状态，不可太稀，也不要太稠。

3、蛋清分三次加糖，打到十分发，提起打蛋器，有一个小尖角（第三次加糖后可以预热烤箱）。

4、取三分之一蛋清倒入蛋黄面糊中，翻拌、切拌均匀。

5、再加入剩余蛋清，翻拌、切拌均匀，倒入模具中。

6、烤箱预热170度，烤25分钟左右。

7、从烤箱取出蛋糕，倒扣在晾网上，放凉后脱模。

8、淡奶油分三次加糖打8、9分发，湿性蛋白状态，有一个小弯角，将奶油抹到蛋糕坯上。

9、猕猴桃和芒果切小丁，撒上即可。

[LaoYanHuo.com]