红烧肉炖冻豆腐

2、准备好八角桂皮辣椒香叶。

3、葱切段，姜切片。

4、冻豆腐提前用水化开。

5、切成块。

6、白菜洗净也切成块。

7、带皮猪肉肉切成块

8、把切好的猪肉焯水后沥干水分。

9、锅中加少许油，加入沥干水的猪肉。小火煸炒至微黄。

10、加入八角桂皮香叶辣椒葱姜一起煸炒至肉变色，油被逼出来。

11、加入酱油冰糖料酒继续煸炒上色。

12、倒入汤锅加入热水，没过猪肉（砂锅更好）。

13、大火煮开，转小火，炖制40分钟。

14、放入冻豆腐，盐，再炖半个小时。

15、倒回炒锅，大火收汤。

16、加入白菜。烧制白菜熟透即可。

贴士：
1、我家砂锅坏了，如有砂锅更好。加水要加入热水，一次加足，如果中间再加，也一定要加热水，否则肉容易发硬。

2、冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。为了吃这道菜我早早的就买了豆腐放在窗外冻了起来。豆腐具有益气和中，用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；清热解毒，用于硫磺、烧酒中毒。[LaoYanHuo.com]