蝴蝶面田园沙拉

2、蝴蝶面入锅煮熟，捞出来，将火腿切成丁。

3、把蝴蝶面和各种菜丁混合在一起，用沙拉酱搅拌。

二、沙拉酱的做法：
1、蛋黄打入碗里，加糖，用打蛋器打发。

2、打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状。

3、此时，加入少许的油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。

4、继续少量的加入油，最好用个有油嘴的小油壶，一次加一点，边加边搅打。

5、随着油的加入，此时蛋黄糊越来越稠，快到搅拌不动的时候，加入一点点白醋，变稀后，接着重复加油搅拌的动作，不断循环，直到油和醋都加完了，加入盐和味精调味。

贴士：
1、要用无味的色拉油和玉米油或葵花子油来做，花生油和胡麻油不适合。

2、用新鲜的蛋黄做啊，第一次可以用一半的原料分量试验，一旦失败，没那么心疼。[LaoYanHuo.com]