脆肠鲜虾披萨

高筋面粉100克、低筋面粉20克、水75克、黄油10克、细砂糖3克、干酵母1、5克、盐1克、奶粉6克（八寸派盘1个）。
pizza面：马苏里拉芝士100克刨片、鲜虾、脆皮肠4根切片、西兰花、红萝卜、洋葱、番茄酱适量。
烤箱：coussco2701。[LaoYanHuo.com]

秒杀必胜客的pizza在家做。[LaoYanHuo.com]

1、所有材料（奶粉忘记拍了）揉成能拉出筋的面团（我用面包机揉，不用揉制扩展阶段）。

2、面团放在擦过油的碗中，发酵至两杯大。

3、发酵好的面团排气，放入冰箱冷藏二十分钟左右。

4、在面团发酵的时候我们可以准备以下工作，制作pizza酱，备好pizza面材料。

5、马苏里拉我买了250克，这次就用了100克，也可以用到150克，按个人喜好，我把整块的马苏里拉解冻后刨片，150克入保鲜袋密封，然后装入密实袋放冰箱冷冻好，下次要用的时候取出即可。

6、鲜虾剥去壳，入水焯一下转红即可，脆皮肠切片，西兰花和红萝卜切小块焯水断生，洋葱切小块。

7、派盘刷油，油多点烤出来的披萨底部脆脆的呢，把面团用手撑开在披萨盘里，中间薄，边缘厚点。然后用叉子随意戳些小洞，刷上番茄酱，当然，最好是用自制的披萨酱，我懒就随意了。

8、放入一部分芝士，香肠，然后均匀的撒入洋葱，西兰花和红萝卜，然后放入鲜虾仁，和剩下的脆皮肠，然后把剩下的芝士撒入。

9、烤箱预热，披萨放入中层，190度15分钟然后改210度烤6分钟左右上色即可。

贴士：
1、趣说皮萨：其实pizza由来众说分纭，有一个最有趣的说法，就是pizza是马可波罗先生的中国葱油饼记忆，经过质变而成的美丽错误。事实上Pizza这名字是个人名，而且是个王妃的名字，这种饼原来只是民间小吃，有一天王宫里的王妃嘴馋，请了位民间的厨师进宫来做菜吃，这位厨师就用番茄、噢里根努和mozzarella做了一个饼，王妃一吃十分惊喜，这个饼就依王妃的名字命名，王妃的名字叫做PizzaMargherita，这也就是玛格丽特Pizza的由来。

2、上等的皮萨必须具备四个特质，新鲜的饼底、上等的奶酪、顶级的皮萨酱和新鲜的馅料。面粉一般用春冬两季的甲级小麦研磨而成。纯正的玛祖里拉奶酪是皮萨的灵魂。[LaoYanHuo.com]