莲藕团圆丸儿

2、用刨丝器刨丝。

3、用刀剁碎。

4、放入搅碎的猪肉馅。

5、将洋葱半颗剁碎，放入其中。研入白胡椒粉。

6、放入鸡蛋一只、盐适量、白糖少许。

7、搅拌均匀。

8、取一团馅，用手搓成圆球。

9、锅子烧热，放油，烧至7成热。将藕丸子放入锅内，炸至金黄色，捞出，控油。

10、西兰花掰小块，放入开水中焯1分钟，捞出。

11、锅子烧热，倒油。

12、放入蒜末，煸炒出香味。

13、放入番茄酱一勺。

14、放入甜辣酱一大勺。

15、放入适量的盐。

16、倒入水淀粉。

17、将炸过的丸子放入芡汁中，裹匀。

18、西兰花摆盘，将丸子摆放中间即可。

贴士：
1、莲藕本身含有很多淀粉，所以无需额外添加淀粉，影响口感。

2、猪肉的比例可以根据个人喜欢添加，即便是单纯的莲藕丸子也是可以成团的，所以不用担心粘度小不成团的问题。

3、莲藕和猪肉馅搅拌后，并不像猪肉丸子或者牛肉丸子之类的粘性大，但是用手团成团入油锅即可，炸过就紧实了。

4、泰式甜辣酱是酸甜微辣口味，可以在大型超市买到，如果实在买不到，可以多添加适量的番茄酱，调成茄汁。

5、藕营养丰富，富含淀粉、蛋白质、维生素b、c、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等矿物质。中医认为，莲藕是一款冬令进补的保健食品，生食、热食均佳。特别值得一提的是，莲藕有助于增进食欲，促进消化，开胃健中。利用莲藕和猪肉馅做的肉丸子，不仅做法简单，营养丰富，巧用番茄酱和甜辣酱调汁，酸甜开胃，更适合挑食的小朋友。

6、藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。[LaoYanHuo.com]