酱牛腱

2、分解好的牛肉用冷水浸泡2个小时，泡去血水。

3、准备卤肉包，用纱布包好。

4、卤肉包放入锅中，放入一颗大蒜，几片姜片。

5、放入足够多的冷水，倒适量酱油，也可以放些老抽+生抽。

6、放适量盐。

7、放几块冰糖。

8、放多一点的豆瓣酱。

9、把牛腱放入锅中，水莫过牛腱即可，大火烧开，小火炖2个小时以上，中间撇去浮沫，实际上泡过水的牛腱也没浮沫了，如果泡的不好要撇一下浮沫。

10、凉凉切片，可以根据自己的口味调个料汁，就可以享受大碗喝酒，大口吃肉的快感了。

贴士：
1、实际没什么技术含量，注意牛肉浸泡2个小时能去掉血水腥气。

2、放豆瓣酱，黄酱都可以，能增添香味。[LaoYanHuo.com]