桂花果香牛肉

牛腱2000克、果酱3汤匙（45克）、桂花陈酒300ml、葱段4个、姜片4片、花椒1茶匙、八角1颗。
生抽2汤匙（30ml）、老抽1汤匙（15ml）、料酒2汤匙（30ml）、盐1汤匙（15克）。
香料包：八角1颗、香叶1片、花椒1茶匙、小茴香1茶匙、桂皮1块。[LaoYanHuo.com]

果酱还能怎么吃——酱牛肉的黄金搭档（可作为情人节美食）。[LaoYanHuo.com]

1、牛肉用清水洗净，泡出血水。

2、锅中加满清水，放入葱段、姜片、香叶、花椒、八角和料酒。

3、把整块牛肉放入清水中，开火加热，烧开后撇去浮沫。

4、炖煮期间，不要盖盖子，让酒和热气带着腥味挥发掉，炖煮30分钟后捞出控干备用。

5、锅洗净擦干，加热倒入少许底油，放入葱段和姜片。

6、再放入白水煮过的牛腱子肉。

7、家里果酱太多，用来炖肉比较容易消耗掉。还有一瓶桂花陈酒，入菜用的。

8、把桂花陈酒倒在牛肉锅中。

9、放入老抽和生抽。

10、再放入3大勺果酱，果酱中有甜味，所以不用再放冰糖了。

11、把香料包的香料混合，放入调料袋中。

12、把调料袋放入锅内。

13、加满热水微微没过牛肉为佳。

14、开锅后盖上锅盖小火炖煮约2个小时。

15、2个小时候放入盐调味，再盖上盖子炖煮1个小时。

16、待牛肉软烂，大火收汁即可取出晾凉后切片食用。

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