白萝卜炖牛腱子

2、生姜切片，八角，桂皮，香叶洗净。

3、将1，2放入高压锅中，加黄酒，生抽，食盐，植物油，少量水，压15分钟。

4、白萝卜去皮切块，蒜头稍拍碎剥皮，喜欢吃辣可以洗1-2个红干辣椒。

5、锅中有烧热，蒜头和干辣椒翻炒爆香后，放入白萝卜翻炒几下，加适量食盐。

6、倒入高压锅中煮好的牛肉，翻炒均匀后，盖锅盖小火慢煮，直到白萝卜变得有些透明即可。

贴士：
1、牛腱子肉由于是经常活动的肌肉，所以肉质紧致有弹性，口感很好，在市场上是一整个来卖的。

2、牛腱子肉它表面有一层薄薄的膜，而且两头有较硬的肌腱，所以不适合炒，而是适合炖，闷等做法。

3、高压锅中的牛肉是否煮烂，可以用筷子撮进肉中，很容易就撮进去就表示可以了。[LaoYanHuo.com]