秘制干切牛肉

2、用竹签或牙签在牛肉上扎些小洞，用料酒、胡椒粉、少量生抽先腌渍30分钟备用。

3、冷水下锅焯水，撇去血沫，再在冷水中过凉捞出。

4、将牛肉放入锅中，放入清水，水量没过牛肉，接着放入茴香、桂皮、香叶、鸡精、老抽、料酒和糖大火烧开，改小火后加盖炖约2个小时后，用筷子可以轻松穿过牛肉就可以大火将汁收浓稠一点，冷却后即可冷藏或冷冻或直接食用。

5、6、亦家吃干切牛肉喜欢浇上一点自己调的酱汁在上面，这样会润润的很有滋味，超好吃哒。

贴士：干切牛肉其实很适合给小宝贝吃，我家宝贝就很喜欢吃干切牛肉哒~这款牛肉的吃法超多的，可以冷藏或冷冻保存好，待需要的时候取出切碎煮粥、切丝煮面或是炒面，切丁与新鲜蔬菜炒制，或是直接像图中那样调好汁浇在上面，真是多样又方便，营养又美味呢。[LaoYanHuo.com]