材料
特 色:
超级简单的夏日当家菜。[LaoYanHuo.com]
做法
1、茄子洗净，切成细条，加入少许盐，拌匀腌制片刻，下锅前挤去水分。
2、刀豆洗净，撕去老筋，掰成段儿。
3、锅中入油，中小火煸炒刀豆。
4、至刀豆变软，盛出备用；盛出的时候留下油脂。
5、原油中小火继续煸炒茄子。
6、炒至茄子变软，盛出备用。
7、原油爆香姜蒜片。
8、加入干红辣椒段，煸炒至辣椒呈深枣红色。
9、下入茄子和刀豆，大火煸炒至熟。
10、加入生抽。
11、加入蚝油，煸炒均匀。
12、最后还可以再加点儿盐，煸炒均匀即可。其实蚝油和生抽已经很咸了，茄子也腌过，完全可以不必加盐了，低盐更健康啊！
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