奶酪布丁

2、加入柠檬汁，继续搅拌均匀。

3、牛奶与淡奶油混合后，分次加入奶酪糊中，搅拌均匀。

4、盆离开热源，加入打散的鸡蛋。

5、将奶酪糊充分搅拌均匀。

6、用筛网过筛一下。

7、将奶酪糊装入耐烤的容器中，放在深一点的烤盘中，注入凉水，约为奶酪容器的1/2的高度。

8、烤箱预热150°，中下层，小容器烤40分钟，大容器酌量增长烘烤时间，只要牙签插入不倒即可停火，关闭烤箱门焖1小时，取出冰箱冷藏1夜即可。

贴士：做这款奶酪布丁的时候，烤箱内的雾气、湿度保持的很好。烤熟后，关闭烤箱门1小时后，烤箱门、四壁都布满了水珠。以前的烤箱做水浴法的时候，烤箱内部没有那么多水珠。我个人觉得，这是密闭性能好，湿度保持的好，雾状环境消失的慢。此款奶酪布丁，口感顺滑，奶香浓郁。[LaoYanHuo.com]