菠菜虾皮汤

2、起油锅，下入虾皮翻炒。

3、虾皮炒香变色后，加适量水烧开。

4、下入烫好的菠菜和水发木耳再次煮开。

5、淋入搅好的鸡蛋液。

6、待蛋花漂起，加适量盐出锅即可。

贴士：
1、虾皮和菠菜这两种食材，生活中都很常见，且价格低廉。可别小看了它们，用菠菜和虾皮搭配起来，简简单单地做上一碗汤，不仅色鲜味美，营养丰富，最关键是它能够为人体骨骼和视力的生长发育提供丰富的钙质和胡萝卜素。

2、众所周知，虾皮的钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。而菠菜含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。它不仅是营养价值极高的蔬菜，也是护眼佳品。

3、另外，蛋黄中富含维生素A有助于补肝明目，缓解眼睛疲劳。[LaoYanHuo.com]